Pesto d'orties sauvages
Nous avons décidé de sortir des classiques en proposant notre pesto d’orties sauvages. Ramassées dans les Combrailles au coeur de l’Auvergne, les orties sont ensuite séchées avant d’être ajoutées au pesto. Cette recette succulente et originale sera ravir les curieux. L'ortie moins relevé que le basilic apporte un parfum chaud en bouche.
Comment le déguster : Vous pouvez l’utiliser comme un pesto classique avec des pâtes, en sauce, pour garnir des crêpes au sarrasin avec du jambon cru...
Ingrédients : huile d’olive (63%), ail (15%), parmesan (8%), amandes (5%), orties naturelles séchées en Auvergne (6%), persil frais (4%).
Idée recette
Toasts de Pesto d'Orties et fromage de chèvre fondant
Ingrédients
- Un bon pain tranché
- Un bocal de pesto d'orties
- Un picodon (petit fromage de chèvre) Possibilité de remplacer par du fromage de vache.
Préparation
Préchauffer le four à 150°.
Trancher le pain puis le tartiner de pesto d'orties.
Ensuite, déposer des rondelles de fromage de chèvre sur le dessus.
Enfourner environ 5 minutes pour faire légèrement griller le pain et fondre le fromage.
Servir chaud pour l'apéritif ou sur un lit de salade accompagné d'un verre de vin rouge.
