Rillettes à l'ancienne
Nous élaborons ces rillettes de porc dans les règles de l’art de la gastronomie. Dans cette recette, on retrouve 95% de viande de porc sélectionnée auprès de l'abattoir d'Aubenas à seulement 20 km de notre atelier de fabrication. Nous faisons dans un premier temps confire notre viande avant d'y ajouter du jus afin de la laisser mijoter pendant plusieurs heures. Une fois la cuisson terminée nous effilochons la viande à la main avant de mettre nos rillettes en bocaux et les stériliser.
Nos rillettes à l'ancienne rappellent le goût des rillettes d'antan...
On peut les déguster en apéritif sur des toasts mais elle peuvent aussi vous accompagner lors de vos pique-niques.
Ingrédients : Viande de porc (95%), sel de mer non raffiné, poivre, épices.
(Viande : Origine France)
